|
|
|
|
|
Blog | Recipe home | Cooking Tips | Guestbook | Newsgroup | Link | Home |
||
|
清蛋糕 | 特色蛋糕 | 慕絲蛋糕 | 芝士蛋糕 | 忌廉蛋糕 | 甜品 | 麵包 | 批撻 | 鬆餅小蛋糕 | 雪糕雪葩 | 曲奇 | 朱古力糖果 |
||
| 曲奇 | last updeted at: |
 |
擠花曲奇 切片曲奇 印模曲奇 美式曲奇 其他 |
|
雲石曲奇 |
||
| 材料： 白麵糰： 牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 300g 蛋 1個 |
黑麵糰： 牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 260g 可可粉 40g 蛋 1個 |
 |
|
做法 : 1. 牛油加糖粉拌勻打發； 2. 加入蛋再拌勻； 3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰； 4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰； 5. 放入雪櫃雪硬； 6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。 食譜來源："寶寶" <whitewhite@cam.com> |
||
| 蠍：呢個我都試過，效果都唔錯，可以一試，不過我將糖粉改左做糖霜，出到黎個效果有Ｄ發左走左樣，但都幾好味。 | ||
|
士多啤梨及朱古力曲奇 |
||
| 士多啤梨味麵糰
牛油120g 細砂糖50g 全蛋50g 低筋麵粉 185g 士多啤梨香精2小匙 |
可可麵糰 牛油120g 細砂糖50g 全蛋50g 低筋麵粉155g 可可粉30g |
  |
|
做法 : 1. 牛油室溫軟化加入細砂糖打成白乳狀，再倒入全蛋&士多啤梨香精打發。 2. 粉類過篩加入1，混合成麵糰後，包在保鮮膜裡，冷凍半小時。 (可可麵糰同作法，只要減去士多啤梨香精&可可粉要同麵粉同篩就可以。) 3. 取出冷凍後的麵團，印出自己喜歡的圖案。 4. 再冷凍半小時，排入烤盤中，以180度烤15-20分鐘。 食譜來源：一舊飯 蠍：把士多啤梨香油改為玫瑰香油、橙味及綠茶及云呢拿味香油；並於朱古力曲奇中加入可焗朱古力粒及於云呢拿曲奇面加上榛子碎。 |
||
|
低脂杏仁曲奇 |
||
| 材料： 杏仁片1/2磅 蛋白3只 糖3/4杯 麵粉一湯匙 香草精一茶匙 |
||
|
做法 : 1. 焗爐預熱至325度F，在兩個較大的長方焗盤上舖上錫紙，掃油備用。 2. 留起數十片杏仁片，其餘用攪拌器將之打成碎片，倒入深盤中，加進蛋白、糖、麵粉及香精油，以打蛋器中速打勻，打好後如不夠濃稠，酌加少許麵粉。 3. 湯匙將杏 逐匙舀到焗盤的錫紙上，每片相隔一吋半，在每片麵糊上放一片杏仁。 4. 放進焗爐焗約15分鐘，當曲奇餅的表面變成淺黃，旁邊有點咖啡色時，即可取出放涼。 |
||
